जालंधर पीएयू के विस्तार शिक्षा निदेशालय और आईसीएआर-अटारी, जोन-1, लुधियाना के निदेशक के तत्वावधान में “मौसमी फलों और सब्जियों के संरक्षण’ पर पीएयू-केवीके, संगरूर के व्यावसायिक ट्रेनिंग कोर्स में 25 किसान महिलाओं और ग्रामीण युवाओं को प्रशिक्षित किया गया।

केवीके के प्रभारी डॉ. मंदीप सिंह ने प्रतिभागियों को फलों और सब्जियों के संरक्षण के दायरे से परिचित कराया। उन्होंने प्रतिभागियों को खाद्य संरक्षण को व्यावहारिक कौशल के रूप में, बल्कि एक संभावित उद्यमशील उद्यम के रूप में भी तलाशने के लिए प्रोत्साहित किया।

सहायक प्रोफेसर डॉ. वितस्ता ने मौसमी उपज की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए विभिन्न संरक्षण तकनीकें साझा की। उन्होंने पूरे वर्ष जरूरी सूक्ष्म पोषक तत्वों की निरंतर आपूर्ति तय करने में खाद्य संरक्षण का महत्व समझाया। प्रतिभागियों ने जैम, अचार, शरबत बनाने सीखे।